新王已降，旧王未去。
传承千年的零售行业，自2017年起就进入大变革时代。
在新消费主义大潮来临之际，零售需求中人、货、场三者之间关系，需要借助新技术和新业态进行颠覆创新才能发展。
当然，由于互联网技术的存在，必然使得原来拥有巨大资源加持的庞大商业帝国才能洞见未来需求的零售商业模式，被跨界而来的“打劫者”所替代。
这种在零售领域的创新，确实与“新旧”和“资本“的大小无关，反而与运营的本质密切相连。毕竟，不论是否属于零售业态，只要是商业模式，就必须做好库存、账期、供应链、陈列等细节，才能真正把握住发展的命脉。
这一点，当下互联网巨头们都深有感触，并且已经下场搏杀。
2017 年7月10日，京东集团董事局主席兼首席执行官刘强东曾发表题为《第四次零售革命意义将超互联网》的文章。这篇文章可以看作是京东向零售产业进军的行动纲领。
他在文章中谈到，下一个10到20年，零售业将迎来第四次零售革命。这场革命改变的不是零售，而是零售的基础设施。零售的基础设施将变得极其可塑化、智能化和协同化，推动「无界零售」时代的到来，实现成本、效率、体验的升级。
由于当下高度发达的互联网平台沉淀了大量数据，再加上近几年计算能力及智能算法的突破，以及不断完善的实体零售基础设施建设，零售业将迎来一场“由软到硬”的变革。
京东主推的“无界零售”，不单纯是线上和线下相结合，或者是简单的功能叠加的商业模式。在刘强东的设计中，未来的无界零售将是让消费者在任何场景下都能完成消费，所见即所得。
而作为京东“无界零售”的具体业务实践，京东7FRESH可以说是过去14年来在电商上积累的数据和技术能力与线下零售业态的融合产物。
实际上京东7FRESH，承载了京东在商业领域的哪些希冀？又会给行业带来哪些变化？
为此，我们专访了京东7FRESH业态规划部高级总监于磊奇。
京东7FRESH业态规划部高级总监于磊奇
睿和智库：中国零售从传统的“百货”“连锁商店”“网上商店”再到“全渠道销售”经历了四次的革命变迁，大家对新零售的定义各不相同，那么对于新零售的概念您是怎么定义的？您觉得新零售现在处于一个什么阶段？
于磊奇：四次革命是不是这样划分，还存在争议。中国幅员辽阔，这也就造成了巨大的差异，目前中国正处于一个快速迭代的零售浪潮期，许多业态同时存在。有的地方还有集市，在一些小地方，百货商店的生意也很不错。
全渠道现在仍处于探索阶段，有线上和线下两条渠道。这种模式以实体店为依托，并融合一个基于LBS的网上服务。在国内的中心型电商平台，真正生存下来的只有阿里和京东两家，剩下的电商做的大多是垂直电商或者内容电商，比如严选或者小红书。基于中国的国情，目前的零售市场并不能简单地划分成四次革命变迁，因为它是一个多层次的浪潮的叠加。
零售是没有新旧之分的。本质上讲，零售都追求成本效益和用户体验。京东一直在强调，要通过持续的运营和各种各样的硬件投资来削减成本，提升工作效率，给用户带来更多的实惠和更好的体验。
零售本质上是回应消费者的需求。现在，90后已经成为消费主力了。对他们来说，网购是一件很平淡无奇的事情，并不会再区分是线上，还是线下。对于场景来讲，人是群居动物，需要社交，不可能每天都宅在家里。这些需求会带来全新的零售商业机会。
现在电商做全渠道零售这一轮最可能的变化，就是在零售市场上采用分级制度，并形成一定的标准，与消费者逐渐建立起一种良好的信任关系。
睿和智库：我们了解到京东在零售发展方面提出无界零售的概念，即线上线下购物场景的无界，这是否可以理解为一种科技赋能？那么这种赋能可否作用于其他商场？
于磊奇：无界零售是京东提出的概念，我们不再简单地把零售分线上和线下，而是分场景。未来是场景融合，场景无限。针对不同的消费人群，要提供多样的消费场景，最终实现线下多场景，线上全覆盖，这是一个比较完整的逻辑。
赋能这个词不是很恰当，不管是哪种零售模式，都有值得学习的地方。传统的零售企业在选址、成本效益的优化等方面，花费了大量的时间和精力，有着丰富的经验。互联网相比来讲，还是太粗糙了。
但京东也有自己的优势，比如技术、供应链和商品的质量有保证，这些能力都是积淀出来的。
京东所构建的这些能力，是可以开放给零售伙伴的。除了全球供应链的优势外，我们开发出了很多工具，像选址，可以挖掘到周边的人口数据、消费习惯大数据，还可以做到自动补货、智能选品。这种能力完全可以拿出来跟所有的商场展开合作，因为我们的用户群和购物中心的用户也是高度重合，但是大部分大卖场的零售和购物中心的用户群是不重合的。
这样一来，京东和零售商是双赢的。
睿和智库：我们都知道生鲜零售往往会遇见物流冷藏的问题，那么京东7FRESH在物流环节有哪些独到的经验？
于磊奇：京东在冷链物流方面投入非常大，国内应该是数一数二的。做冷库、冷链车，需要保证几千公里上万公里的旅程中，保持温度的恒定和运行的效率，这是一个高技术行业，高技术行业也就意味着高资本投入。
背靠京东集团零售、物流、数字科技等多重优势，7FRESH不需要像传统零售商那样，每到一个城市就需要新建一套供应链系统，并且只能寻找当地的供应商，商品也只能基于供应商有限的商品进行选择。
目前，京东物流在全国范围内运营超过550个大型物流中心，其中有20个大型智能化物流中心“亚洲一号”，这是亚洲范围内建筑规模最大、自动化程度最高的现代化物流中心之一。所有在库的海量商品，都是可供京东7FRESH选择的，不管是SKU丰富度还是价格，都具有巨大的优势。此外，京东生鲜冷链配送覆盖超过300个城市。
睿和智库：您觉得未来的零售会朝着怎样的方向再次进化？
于磊奇：零售的再次进化，最主要是经营上的问题，也就是场景和融合的问题。在线下有多个不同场景的店来迎合消费者的需求。我们不能总是追逐变化的东西，只有抓住了不变的东西，才能有清晰的战略规划。
每个人都追求健康的生活，每个人都追求吃得营养一些，追求丰富的口味，这种东西是不会变的。京东7FRESH未来的定位，就是提供一种美食解决方案，做中国的美食解决方案超市。
在现代社会，大家越来越不愿意在做饭这件事上花费太多的时间和金钱，但是大家追求美食的热忱是不会变的。京东7FRESH为大家提供一个在餐馆的完全体验性的高价值消费，而在传统超市是完全体验不到的。我们帮你处理食材，提升效率，节约了大家的时间，吃到的东西在品质和口感上都有保证。
睿和智库：京东7FRESH将着重在哪些方面重点发力？
于磊奇：
第一个方面是优化。京东7FRESH开了十几家七鲜超市，既有很快就实现盈利的，也有业绩平平的店。我们会对它进行调整。优化就形成了京东7FRESH在全渠道零售上的一种组合打法。
第二个方面是创新。创新就是打造出不同的场景业态，研发一些新的产品。针对在不同场景下的消费者，研究不同业态的模型和产品出来。（据悉，京东7FRESH已经开出两种创新型业态，服务于社区消费者七鲜生活，以及服务于写字楼白领的七范，主要满足白领的餐饮水果、杂百等消费需求。）
第三个方面是协作。零售这个市场的竞争是很大的，但并不意味着这是一场零和博弈。京东7FRESH希望能够建立起一个共生的生态链，并不断地学习别人的长处。这样大家就能实现互利共赢。京东7FRESH有技术、全渠道、全球直采以及完善的冷链，这些都是可以开放的。而我们的合作伙伴拥有本地的供应链，也有很多优质的产品，还有着丰富的人脉资源，在管理能力上，也有着独特的优势。
采访中我们能看出，京东其实对7FRESH这个模式的发展有自己非常成熟的看法和完整的计划。实际上，京东7FRESH无论如何发展，最终都要回归到零售的本质。因为，不论是否是新的零售业态，只要进入这个行业，成本、效率和体验就必须被奉为圭臬。
而对于后来者而言，零售的核心是服务，服务的核心是用户体验。做到这两点，不管新旧，其实都会成功。
